Descrizione

Extra Panenský Olivový Olej DOMINUS Cosecha Temprana 250 ml.

Rodinný podnik MONVA byl založen v roce 1972 a má dlouhou tradici výroby panenského olivového oleje (jejich rodiny vyráběly olivový olej od 18 st.). Vlastní svůj olivový háj o rozloze 650 hektarů s 90.000 olivovníky odrůdy Picual, který se nachází v pohoří Sierra Mágina (s Chráněným označením původu), v Jaénu ve španělské Andalusii, ve výšce 550 metrů nad mořem. Je situován v podhůří přírodního parku Sierra Mágina, v oblasti zvláště vhodné pro pěstování oliv. Tato oblast je domovem nejrozsáhlejších olivových plantáží na světě. Je zde totiž ideální geografická poloha pro pěstování/výrobu vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje.

Co dělá extra panenské oleje MONVA výjimečné?

> správné obdělávání stromů a časná sklizeň mezi polovinou října a prosincem, kdy každá oliva je sbírána ve své optimální zralosti. Olivy jsou semlety do čtyř hodin od sběru, aby byla zaručena maximální čerstvost a kvalita.

> nejnovější techniky sklízení, při kterých se plody sklízejí přímo ze stromu a vylučuje se kontakt se zemí, zaručují, že olivy nepřišly do kontaktu s bahnem, prachem a jinými nečistotami, které by jinak zhoršily kvalitu olivového oleje

> mletí při nízkých teplotách (mezi 18°C – 29°C) zaručuje uchování optimální chuti, aroma a nutričních vlastností oliv

> postprodukční filtrační proces a inertní atmosféra ve sklepě zabraňuje fermentaci a oxidačnímu procesu oleje

> sklad s permanentní kontrolou teploty poskytuje neustálé stabilní prostředí pro skladování oleje.

Oleje se vyznačují výjimečnou aciditou od 0,08% do 0,17%.

Dominus Cosecha Temprana (Early Harvest) je výsledkem dlouholetých zkušeností rodiny Montabes Vañó při výrobě extra panenského olivového oleje a vyjádřením touhy: dosažení speciálního, exkluzivního olivového oleje. Hlavním a výjimečným faktorem, který tento olej odlišuje od ostatních je výběr a sběr plodů, tyto dva procesy se provádějí v polovině října, kdy jsou olivy v počáteční fázi zrání. To poskytuje oleji organoleptický profil s vysokou intenzitou a svěžestí, jakož i výraznými nutričními vlastnostmi díky vysokému obsahu pro-vitamínů a přírodních antioxidantů. Olivy jsou mlety při teplotě nižší než 20 ° C což dává oleji silné, komplexní aroma, které ho činí opravdu jedinečným.

Acidita 0,09%