Myšlenka GiantMouse vznikla nad drinky jednoho večera během americké show nožů v roce 2015. Dánští designéři / nožíři Jens Ansø a Jesper Voxnaes (Vox) se spolu se svým americkým podnikatelským přítelem Jimem Wirthem rozhodli, že by mohli postavit lepší past na myši. mluvit. Značka nožů, která dokáže poskytnout úžasné designy nožů, s nejvyšší možnou kvalitou výroby, za férovou cenu a přitom zůstává úzce zapojena do komunity svých zákazníků.